韩宇牛肉
如果你喜欢牛排，那么你听说过神户、和牛和黑安格斯。这些是优质的牛肉，以精细的大理石而闻名，脂肪被均匀分配给实际肉类。随着脂肪融化到牛排中，大理石纹增加了味道和多汁性，使肉变得嫩嫩多汁。你目前在唾液吗？
Hanwoo 是什么？
好吧，还有另一种类型的牛肉也像这种牛肉一样具有优质的品质。有些人可能会说比这些同行还要好。大多数读者可能不知道，但韩国也有一种名为 Hanwoo 的优质牛肉。Hanwoo 牛是韩国的土著人，与和牛有相同的起源。和牛是韩宇的后代。它们是世界上最古老的土著牛品种之一，因为它们已经存在了两千年。他们的牛肉在韩国非常令人垂涎，而且价格比和牛或黑安格斯高而不是神户的价格相应地定价。
众所周知，Hanwoo 的生育能力较好，但是它们的增长速度缓慢和挤奶产量的降低会减少牛肉总产量。最重要的是，在无距离提高的情况下，韩国这些品种自由漫游的空间非常有限。从历史上看，韩国的牛消费量很低，Hanwoo 基本上被用作农场动物。但随着韩国经济的增长和中产阶级的崛起，牛肉消费增加，韩国正在努力提高产量。
韩宇品质
在外观和品味方面，Hanwoo 可以被描述为具有和牛和黑安格斯的最佳品质。就大理石纹而言，和牛拥有最多，他们可以去 70％ 的脂肪。汉宇大约有 50％ 的脂肪，而美国安格斯可以是 20％ 的脂肪。因此，Hanwoo 陷入了蜂鸣和功率的中等规模。Hanwoo 将牛肉味道和脂肪混合在一起，不会从任何一方被压倒。
Meat N'Bone 在分级牛肉和大理石花纹方面有很棒的页面。这里没有列出韩国牛肉，也是其原因之一，我将在下一节中解释。
与日本同行一样，Hanwoo 品种也可以获得啤酒、按摩和优质谷物。Hanwoo 的主要主食通常是玉米，其中和牛是燕麦。该品种以及它们的培养方式实现了脂肪和牛肉的适当平衡。
Hanwoo 世界上的稀有
你可能会问 “牛肉是否太棒了，为什么没人听说过？”这有几个原因，希望这种情况能很快改变。缺乏国际认可的一个原因是口蹄疫（FMD）。早在 2000 年，韩国有 FMD 病例，被禁止出口任何肉类。只有无裂变材料国家被允许出口。该禁令最终在 2014 年被解除。但是，出口繁荣并没有发生。
与历史相比，韩国牛肉消费量一直在急剧增长，这给已经枯竭、增长缓慢的牛群造成了进一步的压力。韩国已成为满足所有这些需求的美国肉类的最大进口国。目前，牛肉已出口到香港和中国。它会来到美国吗？我希望能很快收到。有正宗的韩国餐厅也想为食客提供真正的韩国烧烤，例如纽约市的 Hyun。
目前，如果你想享用这种牛肉，你必须前往韩国。我希望所有的牛肉鉴赏家都找到了新的东西可以尝试。